Барионы — частицы с равным единице барионным числом. Все барионы являются адронами и имеют полуцелый спин, т. е. подчиняются статистике Ферми-Дирака . К барионам, в частности, относятся нуклоны (протон и нейтрон), гипероны, очарованные барионы, а также барионные резонансы. Все барионы, кроме самого лёгкого — протона, нестабильны и в свободном состоянии распадаются в конечном итоге с образованием протона. Барионы состоят из трёх кварков, определяющих их квантовые числа (странность, очарование, красоту и др.).